目前，春茶生产已经告一段落，江苏省连云港市一些茶企和茶农充分利用夏茶加工红茶，不仅延长了茶叶产业链，也开辟了增收新渠道。在南云台林场新生代茶人的钻研下，更是开创了“一叶制五茶”的先河，极大地提高了经济效益。
近日，记者在位于南云台林场的孔雀湖茶厂生产车间里看到，机器声轰鸣，工人正按照红茶的生产工艺加工红茶。据该茶厂负责人王习国介绍，在加工绿茶的同时加工红茶，能够延长产业链，拓展新的市场。采茶工也可以继续在茶园采茶，延长茶叶采摘时间，提高他们的收入。
目前，连云港市茶园面积3.33万亩左右，主要分布于市区的云台山一带，赣榆的夹谷山、金山等地也有一定的面积。茶叶年产量450吨左右，其中云雾茶和赣榆绿茶435吨、红茶15吨。
绿茶的采摘季较短，一般来说，5月以后采摘的青叶制作而成的绿茶，附加值就大大降低了。如何延长茶叶的采摘季，让一株茶树能产生更多的经济价值?
作为新生代茶人，王习国喜欢不断创新突破。为了更好地了解、制作茶叶，在不断学习的同时，不断试验研究，在主打绿茶的同时，又制作出了红茶、白茶、茶饼，其中茶饼又分生茶饼和熟茶饼两种。用一种茶叶原料制作五种茶类茶品，在连云港市属于首创。
红茶从采摘、萎凋、揉捻、发酵到烘干，每一步都非常关键。发酵是红茶制作的标志阶段，经过发酵，绿色的茶叶产生红变，形成红茶独特的色、香、味。只有把好每道工艺，才能保证红茶品质。王习国介绍，经过多年的实践，目前，红茶的加工技术已经很稳定，在市场上也渐渐有了好的口碑。这几年每年都能制作销售1000斤以上的红茶，每斤的价格从300元到800元不等。
“我还想尝试制作小罐茶，通过品类搭配，用礼盒的形式销售，这样消费者买一盒就能喝到多种茶了。”“80后”茶人王习国对未来还有很多新的规划。
“夏秋茶做绿茶，口感和外形上都不及春茶，这也是为什么夏秋茶卖不上价的原因。但夏秋茶做成红茶就不一样了，一是这个时候的茶叶适合做成红茶，二是红茶的价格高。这个时候的绿茶每斤120-150元，但是红茶能卖到每斤300元。”位于云台街道的野仙茶叶公司负责人乔乃兵介绍，公司这几年在不断开拓红茶市场。
野仙茶叶公司去年制作了2000多斤红茶，原先购买绿茶的老顾客品尝后都认为口感不错，今年将适当加量。乔乃兵表示，虽然公司只有200亩左右的茶园，但是成立的合作社带动了200多户茶农，红茶市场的开辟，极大地增加了茶农的收入。
来源：江苏学习平台、学习强国、北京茶世界
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